Ceviche Vegano

Ingredientes:

• 1 batata-doce picadinha
• ½ abobrinha picadinha
• Folhas de coentro
• 1 cebola roxa pequena picada
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• suco de 3 limões
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• pimenta dedo-de -moça a gosto (opcional)

Modo de preparo Ceviche

Corte a batata e a abobrinha em cubinhos e coloque na panela com 2 copos de 

água para cozinhar por 10 minutos.

Retire-as quando estiverem macias, descasque e pique.

À parte, prepare uma marinada com pimenta, cebola, azeite de oliva, gengibre e 

suco de limão.

Junte as batatas e as abobrinhas picadas e tempere com sal.

Deixe marinar de um dia para o outro.

Se quiser adicione ½ pimenta dedo-de-moça picadinha para apimentar e decorar!