Bolo Negro de Bananas

                          

Ingredientes:

4 ovos tipo jumbo (60g cada)

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 colher (chá) de canela em pó 

2 xícaras (chá) de açúcar refinado (340g) 

1 pitada de sal 

1 banana média nanica ou prata picada (100g)

250ml de água filtrada e fervente 

240ml de óleo de milho 

150g de farinha de trigo 

½ xícara (chá) de aveia em flocos 

½ xícara (chá) de cacau em pó ou chocolate em pó (50g) 

1 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio 

1 colher (chá) rasa de fermento em pó 

Ganache Creme: 

500g de chocolate ao leite bem picado 

200g de creme de leite UHT 

1colher (café) rasa de canela em pó 

Bananas Carameladas: 

1 xícara (chá) de açúcar refinado e peneirado 

4 bananas nanicas maduras e firmes

½ xícara (chá) de suco de laranja 

Modo de preparo- Massa: Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas, as essências e a canela em pó por 3 minutos. Junte o açúcar, o sal e bata bem. Em seguida adicione a banana picada, o óleo de milho, água fervente e bata novamente até obter uma massa brilhante. Reserve. Em uma tigela grande peneire todos os ingredientes secos, adicione a mistura batida e reservada e bata rapidamente com o auxílio de um fouet. Distribua a massa em uma forma grande ou duas médias próprias para bolo inglês, untadas e enfarinhadas,leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar dentro da própria forma, desenforme sobre uma grade, cubra com a cobertura e decore a gosto.

Modo de preparo - Ganache Creme: Em uma tigela média misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno micro-ondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe encorpar levemente em temperatura ambiente e despeje sobre o bolo frio, decorando a gosto.

Modo de preparo - Bananas Carameladas: Em uma frigideira grande caramelize o açúcar. Junte as bananas, regue com suco de laranja e deixe ferver em fogo alto até que as bananas estejam levemente macias e bem douradas. Utilize depois de fria.

Rendimento: 1 bolo grande

Tempo de Forno: 30/35 minutos