Salada de Bifum

 

Ingredientes:

200grs de macarrão bifum;

1 pepino japonês médio

1 cenoura média

100 grs fatias de presunto

cebolinha picada a gosto

Molho:

3 colheres (sopa) de vinagre branco (arroz, maçã)

2 colheres (chá) de açúcar;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (chá) de óleo de gergelim (ou azeite);

Gergelim e chia para decorar

Modo de Preparo Salada:

Rale o pepino e a cenoura. Coloque-os em uma peneira e adicione uma colher (sopa) de sal e deixe descansar por meia hora. O sal vai fazer desidratar e soltar bastante líquido. Após esse tempo, enxágue bem, escorra e reserve.

Pique em tirinhas finas 5 fatias de presunto.

Cubra o Bifum com água fervente e deixe descansar por 2 minutos. Escorra e adicione água fria para que ele esfrie rápido.

Misture o bifum, a cenoura, o pepino e o presunto. Misture todos os ingredientes do molho (exceto o gergelim e chia) e regue a salada. Polvilhe o gergelim e chia por cima.